Η κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων (UPF) αυξάνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου, σύμφωνα με διεθνή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Preventive Medicine. Η έρευνα, η οποία ανέλυσε δεδομένα από οκτώ χώρες (συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ, της Αγγλίας και της Αυστραλίας), δείχνει ότι κάθε επιπλέον 10% στην πρόσληψη τέτοιων τροφών αυξάνει κατά 3% τον κίνδυνο θανάτου πριν την ηλικία των 75 ετών.
Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (όπως ψωμί, γλυκά, έτοιμα γεύματα) συνδέονται με χιλιάδες πρόωρους θανάτους ετησίως — περίπου 124.000 στις ΗΠΑ και 17.700 στην Αγγλία. Οι ερευνητές τονίζουν ότι οι κίνδυνοι δεν προέρχονται μόνο από τα υψηλά επίπεδα αλατιού, λίπους και ζάχαρης, αλλά και από τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανική επεξεργασία.
Σύμφωνα με τα στοιχεία, χώρες με μεγαλύτερη κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφών παρουσιάζουν υψηλότερα ποσοστά πρόωρης θνησιμότητας, με το ποσοστό να φτάνει το 13,8% στην Αγγλία και το 13,7% στις ΗΠΑ.
Οι ερευνητές καλούν τις κυβερνήσεις να λάβουν αυστηρά μέτρα κατά της διάδοσης των UPF, όπως περιορισμούς στη διαφήμιση και φορολόγηση των προϊόντων αυτών, προκειμένου να μειωθεί η κατανάλωσή τους. Παράλληλα, επισημαίνουν ότι αν και η μελέτη δείχνει ισχυρή συσχέτιση, δεν αποδεικνύει απόλυτα αιτιακή σχέση.
Το Υπουργείο Υγείας της Αγγλίας ήδη εφαρμόζει μέτρα για τον περιορισμό της προβολής πρόχειρου φαγητού στα παιδιά και ετοιμάζει νέα έρευνα για τις επιπτώσεις των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων στην υγεία. Πηγή: SigmaLive
