Ελληνικές φρέσκες απαστερίωτες μπύρες υψηλής ποιότητας
Την πολυδιάστατη και βραβευμένη craft μπύρα VOREIA, σύστησε και επίσημα ο Όμιλος Φώτος Φωτιάδης στην κυπριακή αγορά.
Ο Όμιλος προ λίγο μηνών εξαγόρασε το 100% των μετοχών της ελληνικής μικροζυθοποιίας Siris από τις Σέρρες, στην οποία εντάσσεται η μπύρα VOREIA.
Η Μικροζυθοποιία Σερρών & Β. Ελλάδος με τον διακριτικό τίτλο “Siris MicroBrewery” ιδρύθηκε το 2013 με έδρα τις Σέρρες. «Η αγάπη για τη γαστρονομία, η οικογενειακή παράδοση στη δημιουργία γεύσεων και προϊόντων και οι ατέλειωτες ώρες δοκιμών, οδήγησαν στη δημιουργία ενός μικροζυθοποιείου με έδρα τις Σέρρες και με αναφορά σε όλη τη βόρεια Ελλάδα, αλλά και χώρες του εξωτερικού». Πρόκειται για μία από τις πιο δυναμικά αναπτυσσόμενες μονάδες παραγωγής στην Ελλάδα.
Παράγει από εκλεκτές πρώτες ύλες, μπύρες, πλούσιες σε γεύση, αρώματα και διατροφική αξία. Η μπύρα VOREIA είναι μια εξαιρετική premium μάρκα craft, που προσφέρει απαράμιλλες γευστικές και γαστρονομικές εμπειρίες και γι’ αυτό άλλωστε έχει έντονα ταυτιστεί με την μοντέρνα ελληνική υψηλή γαστρονομία και τη συναντάμε στα περισσότερα γνωστά fine dining εστιατόρια της Αθήνας και Θεσσαλονίκης.
Είναι ένα brand με σταθερά υψηλή ποιότητα, το οποίο διατίθεται ίσως στην μεγαλύτερη γκάμα προϊόντων ζύθου, καλύπτοντας έτσι κάθε γούστο και κάθε περίσταση.
Kατά τη διάρκεια ενός ξεχωριστού και εμπνευσμένου γεύματος με πιάτα υψηλής γαστρονομίας και με πρωταγωνιστές τις μπύρες VΟREIA Pilsner, VΟREIA Wit, VΟREIA I.P.A. και VΟREIA Stout, ο ιδρυτής του Siris Microbrewery και συνεργάτης του Ομίλου Φωτιάδη, Γιάννης Μαρμαρέλλης, παρουσίασε τα μοναδικά χαρακτηριστικά των τεσσάρων μπυρών σε συνδυασμό με τις γευστικές επιλογές που ετοίμασαν οι Ηλίας Αριστοτέλους, Executive Chef και Βάσος Μανώλη Head Sommelier του Pralina Experience.
Τα χαρακτηριστικά τους:
VOREIA Pilsner Beer
Alc. 5% Vol. | 0,33 L
Κλασική και σύγχρονη. Πλούσια και διακριτική. Μια pilsner με αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών, μέτριας πικράδας με πολύ ευχάριστη επίγευση.
- Χρώμα: Χρώμα χρυσό, σχετικά διαυγές, με αρκετά γεμάτο λευκό αφρό, ο οποίος καταπέφτει, αλλά παραμένει σχηματίζοντας ένα διακριτικό δαχτυλίδι.
- Αρώματα: Εξαρχής διακρίνονται τα τυπικά αρώματα μίας pilsner μπύρας. O λυκίσκος έχει τον πρώτο λόγο και προσδίδει στη Voreia Pilsner αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών, αλλά στο background εμφανίζονται και απαλά αρώματα βύνης.
- Γεύση: Διακριτικά πικρή, στην αρχή φαίνεται πιο ξεκάθαρα ο λυκίσκος, αλλά, καθώς φεύγει η επίδρασή του, κάνει την εμφάνισή η βύνη, η οποία φαίνεται εντονότερη στην επίγευση, όπου αφήνει μία υπόγλυκη γεύση, μέτριας διάρκειας. Ισορροπημένη μπύρα, με μέτριο σώμα, τα αρώματα και η γεύση της οποίας εντείνονται, καθώς ανεβαίνει η θερμοκρασία.
- Αλκοόλ: Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ ανέρχεται στα συνηθισμένα για την κατηγορία επίπεδα, δηλαδή στο 5%.
Γευστικοί συνδυασμοί
Συνδυάζεται ιδανικά με ελαφριά κρέατα, ψαρικά, όπως τηγανιτά καλαμαράκια, οστρακοειδή, τόνο, σολομό καθώς και με πράσινες σαλάτες, απαλά τυριά, όπως mozzarella, καθώς και φρέσκα φρούτα. Για τους πιο τολμηρούς θα προτείναμε και το συνδυασμό με μια μηλόπιτα.
VOREIA India Pale Ale
Alc. 7% Vol. | 0,33 L
Δύναμη, αρώματα, επίγευση. Μια μπύρα με γενναίες προσθήκες Αμερικάνικου λυκίσκου και τρία είδη βύνης, που προσδίδουν έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και κωνοφόρων, κεχριμπαρένιο χρώμα και μεγάλης διάρκειας επίγευση. Απλά εντυπωσιακή.
- Χρώμα: Χρώμα εντυπωσιακό, κεχριμπαρένιο, ημιδιαφανές, αφρός μπεζ/off white, αρκετά πυκνός στην αρχή και πέφτει στη συνέχεια.
- Αρώματα: Ως προς τα αρώματα, ο αμερικανικός λυκίσκος είναι κυρίαρχος και τα βοτανικά αρώματα γίνονται αισθητά κατευθείαν μετά την έκχυση στο ποτήρι, ενώ, καθώς ζεσταίνεται η μπύρα, διακρίνεται και μία ιδέα από grape-fruit.
- Γεύση: Γεύση, μάλλον γλυκόπικρη, με την καραμέλα, που προέρχεται από τη βύνη, να μπλέκεται σε ένα ισορροπημένο παιχνίδι με το λυκίσκο και μαζί να δημιουργούν ένα όμορφο, αρμονικό αποτέλεσμα. Επίσης, καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία της μπύρας, η αίσθησή της στο στόμα γίνεται πιο βελούδινη. Μέτριο σώμα που γίνεται αναλογικά πιο πυκνό και silky με την αύξηση της θερμοκρασίας. Η ενανθράκωση, όπως είθισται με τις μπύρες αυτής της κατηγορίας, είναι μέτρια προς απαλή.
- Αλκοόλ: Άξιο λόγου είναι το αλκοόλ της, το οποίο παρά τον υψηλό βαθμό (7°), είναι καλά “κρυμμένο” πίσω από τα αρώματα της βύνης, ανεξαρτήτως θερμοκρασίας της μπύρας.
Γευστικοί συνδυασμοί
Συνδυάζεται ιδανικά με διάφορα κρεατικά όπως μοσχάρι ή αρνί, με πικάντικα φαγητά που περιέχουν curry ή chilly και έντονα τυριά όπως blue cheese. Αν πάλι είστε φίλος των γλυκών μη χάσετε την ευκαιρία να την απολαύσετε με ένα κέϊκ καρότου ή καραμέλας ή ακόμη και με μια λαχταριστή Creme Brulee!
VOREIA Wit Beer
Alc. 7% Vol. | 0,33 L
Μια Βέλγικη παραδοσιακή συνταγή συναντά το μεσογειακό ταμπεραμέντο. Ο κόλιανδρος και το πορτοκάλι συνδυάζονται για πρώτη φορά με το Ελληνικό σιτάρι και δημιουργούν μια πρωτόγνωρη αρμονία γεύσης και αρωμάτων. Δροσιστική, ντελικάτη, απολαυστική.
- Χρώμα: Ανοιχτό ξανθό, θολή εμφάνιση, κρεμώδης λευκός αφρός που αφήνει το αποτύπωμα του στο γυαλί σε κάθε γουλιά.
- Αρώματα: Εξαρχής διακρίνονται φρουτώδη αρώματα με τον κόλιανδρο και το πορτοκάλι να παίρνουν τον πρώτο λόγο. Όσο θερμαίνεται εμφανίζονται διακριτικά τα αρώματα της βανίλιας και της καραμέλας που προέρχονται από τις βύνες.
- Γεύση: Απαλή και γλυκιά στην αρχή, στην συνεχεία ακολουθεί μια ευχάριστη φρουτώδης οξύτητα που σβήνει αφήνοντας μια βελούδινη υγρή επίγευση. Το ανθρακικό της είναι μέτριο προς υψηλό.
- Αλκοόλ: Υπάρχουν 7 αλκοολικοί βαθμοί, καλά κρυμμένοι πίσω από τα αρώματα και τις γεύσεις της μπύρας, που συμβάλλουν στην περαιτέρω ενίσχυσή τους.
Γευστικοί συνδυασμοί
Συνδυάζεται ιδανικά με φρούτα και φρουτοσαλάτες, καθώς και με διάφορα απαλά τυριά όπως φέτα, κατσικίσιο τυρί, μοτσαρέλα και gouda. Επίσης, ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά και οστρακοειδή όπως γαρίδες, στρείδια, αστακούς (ειδικά αν βάλετε λίγο λεμονάκι). Τέλος, μπορείτε να την απολαύσετε με ελαφριά κρέατα, κοτόπουλο, μπέικον και καπνιστό σολομό.
Περισσότερες πληροφορίες για την φρέσκια, πολυδιάστατη και ευκολόπιοτη craft μπύρα VOREIA στην ιστοσελίδα sirisbrewery.gr.
Της Αγγέλας Κωμοδρόμου
